社長に聞かれたので。お弁当によく持ってくるカレーのレシピ

こんにちは。広報部の田中です。
今回は少しだけ路線を変えて、カレーの話です。

よくお弁当に持ってきているこのカレー、
どうやら社長の目に留まったようで、
「それ、どうやって作るの？」と聞かれました。

せっかくなので、ざっくりすぎるレシピをここに記しておきます。

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〇材料

・玉ねぎ・・・1個
・合い挽き肉・・・2～300gくらい
・にんじん・・・半分しかなかったから半分
・エリンギ・・・1本
・トマトピューレ・・・100gくらい
・ヨーグルト・・・100gくらい

ー以下、写真に撮るのを忘れた者たちー
・カレー粉・・・大さじ1と1/2
・しょうが・・・いい感じの量
・ミックスビーンズ・・・70g
・ローリエ・・・2～3枚
・米油(炒める用)・・・適量
・塩・・・適量

〇下準備
玉ねぎ、にんじん、エリンギ、しょうがはみじん切りにします。

〇作り方
1．だいたい飴色玉ねぎをつくる。
油をひいたフライパンで玉ねぎを炒め、透明になってきたら塩を少し。
焦げがついてきたら水を足してなじませながら、いい感じの茶色になるまで炒めます。
ちょっとくらい焦げても、カレーがすべてを包み込んでくれるので大丈夫です。

2．生姜を炒める。
玉ねぎをお皿に移し、フライパンをキレイにしたら、再度油をひいてしょうがを炒めます。

3．挽き肉を焼く。
しょうがの香りが立ってきたら、フライパンの端に寄せます。
挽き肉はほぐさずにそのまま投入。中火で焼いていきます。
ほんのり焼き目が付いたら裏返してください。

4．他の材料と一緒に煮込む。
挽き肉を軽くほぐし、にんじん、エリンギ、炒めた玉ねぎ、トマトピューレ、ローリエを加え、蓋をして煮込みます。